Ricotta
La ricotta es un lácteo fresco obtenido de la segunda cocción del suero de leche. Es un derivado lácteo ligero y nutriente. Su nombre deriva del latín recoctus, que quiere decir: “recocido”. En Cerdeña existe la “ricota mustia” que es ligeramente ahumada y salada.
| Aspecto y Textura | Se presenta como una masa suave, cremosa y granulosa. |
|---|---|
| Sabor | |
| Consumo fresco | |
| Presentación | Bolsa de 500 gr y bolsa de 1 Kg |
| Uso Culinario | La ricota es un ingrediente muy versátil que se puede consumir cruda o cocida, en recetas dulces y saladas. |
Conservación: En refrigeración entre 0 y 4 grados, mantener en su recipiente o hermético. Duración máxima 15 días.
- Rellenos: raviolis, canelonis o verduras al horno.
- Postres: Es una excelente base para canolis sicilianos, cassatas, cheese cake o mouse.
- Pasta: Mezclada al crudo con hierbas, pimienta y ralladura de limón.
- Desayuno o merienda: Con miel, fruta o mermelada.
- Bruschettas: untado en pan con tomatillos o miel.
- Gratinado: mezclado con pan molido hace más crujientes las superficies.
- Aún mas!: La ricotta se mezcla perfectamente con miel, fruta fresca y seca, hierbas aromáticas (menta , albahaca, perejil), especias ligeras: nuez moscada, canela y pimienta blanca. Jamón serrano, speck y vino blanco.
- Es muy saludable, ligera, digerible, rica en proteína, recomendada para ancianos, niños y atletas.
Otros Productos
