Burrata
La burrata , de origen pugliese, surgió en la primeras décadas del siglo XX ( 1931 a 1956) posiblemente por Vincenzi y Lorenzo Bianchino, quienes por la necesidad de aprovechar los restos de la mozzarella y nata, crearon una “ bolsa” de Mozzarella rellena de stracciatella ( mozzarella deshilachada con nata) ,dando origen a la reina de los quesos frescos italianos que actualmente reproducimos de forma artesanal en la Ciudad de México!
| Aspecto y Textura | Son pequeños sacos perlados de mozzarella con piel delicada, relleno cremoso y gustoso, suspendidas en su suero de conservación. |
|---|---|
| Sabor | Cremoso, lácteo, delicado. |
| Consumo fresco | |
| Presentación | Debido a su confección manual podemos elaborar la burrata de todos los tamaños posibles! 35, 70, 110 gr! |
| Uso Culinario | Gracias a su cremosidad y frescura, la burrata enriquece cualquier plato. Puede consumirse como plato único, acompañada sólo con un buen pan, con pasta fresca ( tagliatelle, orechiette), con risotto, con verduras a las brasas, con miel. |
Conservación: En estricta refrigeración mantiene sus características perfectas por 5 a 7 días.
